集客につながるカフェ内装と業者選びの完全ガイド【チェックリスト付き】
集客につながるカフェ内装と業者選びの完全ガイド【チェックリスト付き】
カフェの内装は「おしゃれ」だけではNG。
売上・回転率・口コミ・SNS拡散まで決める「集客装置」です。
① 内装は売上から逆算
・想定来店数／客単価／回転数を数値化
・席数、レジ位置、待機スペースは感覚で決めない
・レジ前滞留は「最低1.5m」確保
② コンセプトは3語で決める
例：「自家焙煎」「焼き菓子」「街の居場所」
→ 迷ったらその3語に合うか？で判断。ブレない。
③ ターゲット別に席を設計
・作業客：電源席＋反射しない照明
・友人客：2〜4名席＋写真映え壁
・観光客：回遊しやすい導線＋テイクアウト視認性
④ 動線＝回転率
・入口→注文→受け取り→着席が交差しない
・主動線1200mm以上／席間900mm目安
・返却口は出口側で自然退店
⑤ 席は「配分」が命
・2名席50％／1名席30％／大型卓20％など
・可動式で時間帯調整できると◎
・電源席は目的席のみ（長居対策）
⑥ 照明と素材で写真映え
・全体照明：3500K前後
・素材は2〜3種に絞る
・壁は中明度・低彩度 → スイーツが主役に
⑦ コストは初期＋維持で考える
・内装40〜60％／厨房20〜30％が目安
・掃除しやすさ・LED・交換性も重要
⑧ 業者選びで失敗しない
・要件を文章化して相見積（2〜3社）
・飲食実績／施工写真／現場体制を確認
・追加工事単価・手直し期間は必ず契約書に
⑨ SNS集客を仕込む
・ロゴ＋看板商品が同画角に入る撮影スポット
・自然光の位置を意識
・季節限定の写真ポイントで再投稿を狙う
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「内装は世界観 × 数値設計」
ちゃんと設計すれば、
「映える → 投稿される → 来店が増える」
が自然に回ります。
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バルボアスタッフ ナカオ
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全国初の『SDGs成熟度評価登録証』を受賞した店舗・オフィスの内装デザイン
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