この仕事を長年してると
沢山の関係者と知り合います。
メーカーさんなど様々ですが
担当者が転職したり転勤したり
そんな場面が毎年あります。
そんな中、知り合ってから
ずっと続く仲間もいます。
今朝は、飲食店のオープンに先駆け
既存店の厨房確認でホシザキ石川君に
同行してもらいました。
石川君とは、同い年であり、知り合って
早20年か。
厨房のレイアウトはオーナーさんの
こだわりや専門知識が盛り沢山
集約されてます。
店舗の心臓部とも言える部位なので
ここの設計は重要です。
そこで毎回石川君の登場です。
僕の店舗づくりはこんな仲間に
いつも支えられています。
サイトウホームは、
現場経験の積み重ね分の
深い仲間がいます。
現場経験の良さは、知識だけじゃなく
仲間ができます。
現場はその仲間達で作り上げてく
ものだから。
知識が経験を超えることはない