こんにちは！Balboa　studioスタッフの近藤です。

今回は飲食店の店舗デザインのポイントについて解説します。

人気店になるには何が求められるのか、わかりやすく解説するので、ぜひ最後までご覧ください。

□飲食店の店舗デザインには何が求められる？

飲食店にとって内装デザインとはどのような役割を果たすのでしょうか。

単におしゃれなデザインに設計すれば良いというわけではなく、店舗の機能性を向上させるようなデザインが望ましいでしょう。

ここで具体的に3点のポイントについて解説します。

1点目は集客・売上を意識した内装デザインにすることです。

今の時代、飲食店で人気店になるには、おいしい料理を提供するだけでなく、デザイン性の高い店舗にすることで、口コミやSNSで取り上げられる機会を多く得ることが必要になってきているのではないでしょうか。

お客様に、料理だけでなく、居心地の良さも楽しんでいただけるようにすると、さらに多くのリピーターや常連客を獲得できるでしょう。

2点目は従業員の働きやすさを考慮することです。

例えば、店舗デザインの内装によって、おしゃれというブランドを獲得できると、「この店で働きたい」と思わせられるでしょう。

そうなれば、従業員のモチベーションも上がるうえに、自然に求人が増えるという恩恵も受けられるでしょう。

また、飲食店では従業員の忙しさが予想されますので、動線を良くして回転率を上げることも重要です。

3点目はベストな座席数を考えることです。

多くの座席数を確保することは、多くの来客数が見込めるので、売上の向上につながります。

しかし、座席数を増やしすぎて、お客様同士の間隔が狭くなって窮屈に感じられたら、逆効果になる場合もあるでしょう。

そのため、お客様にとって居心地の良い座席数を用意するように心がけましょう。

□店舗デザインの基本をおさえよう

最後に店舗デザインの基本的なポイントをご紹介します。

失敗しないためにも基本をおさえておきましょう。

まずは、お店のコンセプトに合わせてインテリアを配置するようにしましょう。

例えば、フレンドリーなコンセプトのお店は、クローズドキッチンにするのではなく、カウンターキッチンにするなど工夫をすることが重要です。

次は、照明にこだわります。

多くのお客様を呼びたい場合は、明るくして回転率を上げ、一方で客単価を高めたい場合は、暗くしてみると良いでしょう。

そして注意していただきたいのが、レイアウトを考える際は店内に必要不可欠な物から考えることです。

飲食店ではレジを先に決めると、スムーズにデザイン計画ができるのでおすすめです。

□まとめ

この記事では飲食店での店舗デザインのポイントを解説しました。

この記事が皆さんの参考になれば幸いです。