この記事は、名古屋市港区でカフェを開業する方で、内装工事や店舗設計の費用が気になる方に向けて書いています。初めての方も、すでに店舗デザインの経験がある方も、この記事を読めば、内装工事に取り掛かる際の費用や注意点など、参考になる情報が得られると思います。それでは、ぜひご一読いただき、夢のカフェの設計をスタートさせてくださいね。

港区の特徴

名古屋市港区は、名古屋市を構成する16区の一つで、名古屋市の南西部に位置しています。また、名古屋市内で最も面積の広い区でもあります。隣接する区や町には、名古屋市中川区、熱田区、南区などがあり、東側には東海市、海部郡蟹江町、海部郡飛島村などがあります。区全体は、市の中心である栄から南へ約10km、標高0mの平野部に位置し、区南部は名古屋港の埠頭がある。名古屋市内で唯一、伊勢湾に面し、20kmに及ぶ海岸線を有する区です。木曽川河口部にはマングローブ沼や干潟、河口湿地があり、毎年多くの渡り鳥や野鳥が飛来する穏やかな自然環境でもあります。海岸沿いには河川や海の堤防が数多く見られ、知多半島の丘陵地帯は息を呑むような地形を形成しています。また、港区には、さつきの池、つつじヶ丘の古い伝統的建造物群、歴史的建造物群など、多くの見どころがあります。

カフェの準備費用について

カフェの積立金は500万円から1000万円程度、都心部に出店する場合は1000万円以上となる。このうち、積立金の4割から5割はカフェの内装工事に充てられることが多い。内装工事の相場は、1坪あたり20万円から40万円程度。また、空き物件か居抜き物件かによっても内装工事の費用は変わってきます。居抜き物件の場合、以前カフェを営業していたのであれば、内装をそのまま利用したり、内装をベースに少し手を加えたりすることで、内装工事費を抑えることが可能です。ただし、居抜き物件の場合、前所有者に譲渡料を支払う必要があるため、売却物件であれば、事業主が無駄なコストをかけないためにも、事前に物件を確認することが大切です。また、空室期間が長ければ長いほど、大規模な修繕が必要になる可能性が高いことも考慮に入れておく必要がある。古くなったり壊れたりした家電製品の交換や、新しい備品の取り付け、カフェのスタイルに合わせた内装の変更なども考えられます。このような費用は、初期準備金として計上する必要があります。なぜなら、カフェに来店するお客さまが、古くて見栄えのしない内装に抵抗があるようでは、カフェの成功はおぼつきません。

カフェの内装デザインについての考え方

コストを抑えるために空室物件を借りたものの、イメージに合わない、使い勝手が悪いなどの理由でリフォームを検討することもあると思います。その結果、スケルトン物件よりもトータルコストが高くなってしまうこともあるので、全力を尽くす必要があります。コンセプトは店舗の核となるもので、内装だけでなく、ターゲットとする客層やメニュー、価格帯など、経営する上で必ず設定しなければならないものです。コンセプトを強化するために、独自のブランディングやビジュアル・アイデンティティを作成するのもよいでしょう。  カフェといっても、和風カフェや隠れ家的なカフェなど、さまざまなタイプがあります。どのようなカフェを作りたいかによって、プロジェクトの範囲や、インテリアデザインで妥協できる項目とできない項目が決まってきます。カフェのタイプを決める前に、ターゲットとなるお客様のライフスタイルをリサーチし、どのような空間であれば目的が反映されやすいかを調査しておきましょう。  また、物件の上から下まで、内外をくまなく点検し、店内のあらゆる場所に問題がないかを確認することも必要でしょう。また、コンセプトを明確にすることで、適切な物件を探しやすくなりますし、どのような内装工事をすれば理想の店舗に近づけるかを業者と相談することができます。

カフェの内装デザインの重要ポイント

まず、内装デザインはコンセプトを反映させる必要がありますが、同時に忘れてはならない重要なポイントが2つあります。

動線をよくする 空調に気を配る 動線とは、お客さまや従業員の動きを表す線のことです。動線が重なりすぎると、通路が詰まってしまい、作業効率が悪くなります。また、席と席の間隔が狭いと、お客様の出入りがしにくくなり、移動の際のストレスになります。できれば、お客様が移動しやすい構造にして、従業員が素早く料理を提供し、会計を済ませられるようにしたいものです。床はできるだけ滑りにくい素材にし、段差をなくして転倒を防止する。このように、全体的なデザインによってスムーズな動線を確保し、お客さまにとって快適な環境を作り出すことが重要です。椅子と椅子の間隔を適切にとり、お客様が自由に動きやすいようにする。  また、照明を工夫し、メニューや店内の移動に必要な明るさを確保することも必要です。  さらに、装飾品や家具の配置にも気を配ることで、視覚に訴える雰囲気を作り出し、お客様の滞在時間を長くすることができます。  また、空調設備の配置にも配慮し、暖かい風や涼しい風が店内全体に行き渡るようにする必要があります。カフェや喫茶店は、最も快適な飲食の場のひとつです。

カフェの内装デザインにかかってくるおおよその費用について

15坪の建物をカフェにリフォームした場合の費用内訳 解体工事 約27万円 廃棄処分 約12万円 養生 約16万円 塗装工事 約27万円 床張替え 約40万円 壁クロス張替え 約41万円 建具 約20万円 内装工事 約75万円 看板工事 約34万円 その他 約50万円 人件費は面積や複雑さによって変わってきます。例えば、電気系統の改修はもちろん、事業規模やレイアウトに合わせた空間作りもかなりのコストアップになります。また、地域の建築基準法によっては、古い建物の修復のための追加費用が必要になる場合もあります。改装の複雑さ、諸経費、人件費などを考慮し、突発的な費用が発生しないよう、総合的に予算を立てることが重要です。総工費は15坪で342万円なので、坪単価は約22万8000円。一般的なカフェの内装工事の坪単価は、約20万円～40万円です。上記の例では、居抜き物件のため設備工事の必要がなく、コストを抑えることができましたが、物件の状態によっては、坪単価が40万円以上となる場合もあります。

まとめ

私たちの専門家は、あなたのカフェのインテリアデザイン作業にかかる費用の詳細な見積もりを行い、正確な価格を知ることができます。そうすることで、あなたは何を支払うことになるかを正確に知ることができます。カフェのインテリアデザインがいかに重要であるか、それは顧客体験を決定付けることができることを私たちは理解しています。私たちの経験豊富なデザイナーは、座席から壁の装飾まで、お客様に完璧な雰囲気を作り上げるためのオプションをご案内します。私たちのサービスに対するパフォーマンスのコストは、あなたが探しているものに応じてカスタマイズされます。カフェの開業を検討されている方、またはこれから開業される方は、お問い合わせフォームからご連絡いただければ、さらなるコストの内訳をご説明し、デザインのプランニングを開始いたします。