もう何年も前だけど

予約の取れない繁盛店の大将の言葉

を思い出す。

 

大将は、最高の食材を

1番最高の状態に引き出すのがプロ仕事と

言ってました。

 

確かに同じ素材であっても

料理人の腕で引き出し方が変わりますね。

美味いと言わせるには、腕がいる訳でね。

ボク達の仕事もそう言える。

 

空間に同じ素材や材料を使っても

こんなに素敵になれば！

こんなに残念にもなる。。。

 

真似て覚えるは、大事と思う。

けど、気持ちが入ってないとそれは　

モノマネで終わってる。。。

 

例えを言うなら

レシピ通りでも違う感覚の味もあるよね。

ボクは手と気持ちの加え方をスパイと

呼ぶけど手をどう加えるか？がとっても

大切。

 

せっかく面白い素材使ってるのだから！

ボク達の仕事にここ迄！って終わりが

ないから毎日前向きでいる限り成長できる。

今朝1件打合せを終え

午後から都内で2件！

 

画像は恵比寿画廊さんの

モールテックスファザード工事

イメージです。

 

しかし、今日は風強いけど温風だー